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kimchi piquant

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kimchi blanc (kimchi nature) - sans piment, sans sauce poisson

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kimchi blanc

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chou-chinois salé

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ail

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oignons

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betterave

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carrote

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kimchi piquant

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kimchi piquant

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kimchi piquant au rave

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fermentation

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kimchi piquant avec ciboulette

Le Kimchi 김치 

est un plat traditionnel originaire de Corée, composé de légumes lacto-fermentés.

 

Cette technique consiste à tremper les légumes dans de la saumure durant plusieurs heures et à les mélanger ensuite avec l'assaisonnement.. Il repose  à température ambiante dans un bac spécial qui enlève l'oxygène, c'est alors que la fermentation à lieu. Une fois que la fermentation voulue est atteinte, le Kimchi se conserve au frais.

Véritable plat national, dont la préparation est transmise de génération en génération, le Kimchi est réputé comme une des préparations les plus saines du monde et ses bienfaits pour le corps(et les papilles!) ne sont plus à démontrer. 

 

La particularité de ce mets est qu’il existe une recette différente pour chaque région de Corée , composée des légumes à disposition. 


TerraSoja le cuisine avec les légumes de saison soigneusement sélectionnés chez les agriculteurs bio de la région, ce qui en fait un produit incontournable de TerraSoja. 


Madame Kim adapté la recette du kimchi pour la suisse. Goûtez-le et laissez-vous transporter par ce doux mélange de saveurs suisse et coréenne.

  • Composition

    • Une brassée d'amour

    • Légumes principaux de saison - issues des cultures biologique, CH

      • chou chinois, chou blanc, concombre, betterave, radis, rave.. ​

    • Sauce (assaisonnement)

      • oignons, ail, gingembre, carotte, pomme ou poire

      • sauce poisson (pour le kimchi piquant)

      • poudre piment (pour le kimchi piquant)

    • sel de mere

  • Gamme disponible:

    • Kimchi nature (vegan -sans piment, sans sauce poisson)

    • Kimchi piquant (avec piment, avec sauce poisson)

 

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kimchi piquant au rave